珍爱生命,绷牢食品安全绳

316日下午,学校食堂又一次召开了从业人员食品安全培训会。  

培训会分为两环节。第一环节是培训,培训资料内容由五个部分组成。一、食品常见污染 二、餐饮服务监督管理 三、操作管理  四、食品安全事故处理 五、过程控制要求。五大部分共包括52条细则,从方方面面对食品安全生产进行了规范要求与指导。培训内容丰富、指导性强,杨维军副书记带领所有从业人员逐条进行了学习。第二环节是自查自改。本着“有则改之无则加勉”的思想,食堂从业人员依照培训内容对各自的责任区进行了反思,分别口头小结了操作规范之处和有待改进之处。最后杨副书记要求: 一是以天津学校配餐事件及3.15曝光的老坛酸菜事件为戒,强调食堂卫生不能放松。二是气温日渐升高,要求食物熟制品最好餐清,务必日清。

食品安全高于天,此次会议虽是“老调重弹”,但为学生健康计,为学校长远发展计,食品安全这个“调”必须有计划地、认认真真地重弹, 弹掉侥幸心,弹厚责任感,在每个从业者心中弹出一条牢实不朽的食品安全绳。

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